بآريس نجد
09-04-2008, 06:09 PM
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/8991-3360-8541.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
سوف نتناول باذن الله في هذا الموضوع
الاتيكيت في تناول الاطعمه المختلفة بالاضافه الى طرق تقديم الطعام
وتزيين الاطباق
بالنسبة للاتيكيت طبعا هناك الطرق الاجنبية
لكن انا حبيت اني انزل لكم الطرق
الاسلاميه
وما في احسن من الطريقة الي علمنا عليها الرسول صلى الله عليه وسلم
(( هدي النبي صلى الله عليه وسلم في طعامه وشرابه ))
كان من هديه صلى الله عليه وسلم غسل اليدين قبل الطعام وبعده، فقد قال: – صلى الله عليه وسلم- ( من نام وفي يده ريح غمر وأصابه شيء فلا يلومن إلا نفسه ) رواه أبو داود ، ومعنى( الغمر ) : دسم ووسخ ، وزهومة اللحم .
أما عن صفة جلوسه – صلى الله عليه وسلم – على مائدة الطعام فقدكان يجثو على ركبتيه عند الأكل، وصفة أخرى أنه عليه الصلاة والسلام كان يَنصِبُ رجله اليمنى ويجلس على اليسرى، فعن أنس رضي الله عنه قال: " رأيت النبي – صلى الله عليه وسلم – جالساً مقعياً يأكل تمراً " رواه مسلم .
وكان عليه الصلاة والسلام لا يأكل متكئاً ، فقد قال – صلى الله عليه وسلم - : ( لا آكل متكئاً ) رواه البخاري ومعنى ( المتكئ ): هو المعتمد على الوِطاء الذي تحته .
وكان لا يأكل – صلى الله عليه وسلم – منبحطاً، ومعنى ( منبطحاً ): أي مستلقياً على بطنه ووجهه ، فقد جاء النهي عن ذلك ،كما روى ذلك ابن ماجه .
وكان من هديه – صلى الله عليه وسلم – في هذا الشأن أنه يسمي الله تعالى في أول طعامه ويحمده في آخره ، فعن عائشة أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : ( إذا أكل أحدكم فليذكر اسم الله ، فإن نسي أن يذكر اسم الله في أوله فليقل بسم الله أوله وآخره ) رواه أبو داود ، وعن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه قال: كان النبي - صلى الله عليه وسلم - ( إذا أكل طعاما قال الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين ) رواه ابن ماجه .
ثم إن من هديه – صلى الله عليه وسلم – الأكل باليمين ومما يليه، فقد جاء عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال: (إذا أكل أحدكم فليأكل بيمينه وإذا شرب فليشرب بيمينه ، فإن الشيطان يأكل بشماله ويشرب بشماله ) رواه مسلم ، وثبت عن عمر بن أبي سلمة قال : أكلت مع النبي صلى الله عليه وسلم فقال: ( سَمََّ الله وكُلْ بيمينك وكُلْ مما يليك ) متفق عليه.
وكان من هديه – صلى الله عليه وسلم – في تناوله طعامه ، أنه يأكل بأصابعه الثلاثة، وكان يلعقها إذا فرغ من طعامه ، فعن كعب بن مالك رضي الله عنه قال: ( رأيت رسول الله – صلى الله عليه وسلم-يأكل بثلاث أصابع فإن فرغ لعقها ) رواه مسلم .
أما عن هديه – صلى الله عليه وسلم – في شرابه فقد كان يشرب باليمين ،كما ورد ذلك في الأكل ، وكان يشرب الماء على ثلاث دفعات ، فعن أنس بن مالك رضي الله عنه أن رسول الله – صلى الله عليه وسلم- ( كان يتنفس إذا شرب ثلاثاً ) رواه البخاري و مسلم ، وفي رواية أخرى: ( كان رسول الله يتنفس في الشراب ثلاثاً ويقول إنه أروى وأبرأ وأمرأ ) ، فهديه – صلى الله عليه وسلم - في شرب الماء أنه يقسم شرابه إلى ثلاثة أجزاء يتنفس بينها، مبعداً الإناء عن فيه وعن نفسه وقاية له من التلوث ، وكان ينهى عن التنفس في الإناء ، كما ثبت ذلك عنه بقوله – صلى الله عليه وسلم - : ( إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) رواه البخاري .
ومن هديه صلى الله عليه وسلم في ذلك، أنه كان قليلاً ما يشرب قائماً ، حتى قال - صلى الله عليه وسلم-: ( لا يشربن أحدكم قائماً ) رواه مسلم ، وورد عنه أنه شرب قائماً، فعن عبد الله بن عباس رضي الله عنهما قال: " سقيت رسول الله - صلى الله عليه وسلم- فشرب وهو قائم" رواه البخاري و مسلم ، وذكر العلماء في الجمع بين أحاديث النهي والإباحه أن النهي محمول على كراهة التنزيه ، وشربه – صلى الله عليه وسلم - قائماً بيان للجواز.
ومن كمال هديه – صلى الله عليه وسلم – في الطعام أنه كان لايرد موجوداً ولا يتكلف مفقوداً ، فما قُرَّب إليه شيء من الطيبات إلا أكله ، إلا أن تعافه نفسه فيتركه من غير تحريم ، فعن أبي هريرة رضي الله عنه أنه قال: " ما عاب النبي- صلى الله عليه وسلم - طعاماً قط ، إن اشتهاه أكله وإن كرهه تركه " رواه البخاري و مسلم ، وكان عليه الصلاة والسلام يدعو لصاحب الطعام فيقول: ( أفطر عندك الصائمون وأكل طعامكم الأبرار وصلت عليكم الملائكة ) رواه أبو داود
طرق تزيين الاطباق
سنتناول كيفية تزيين صحون السلطات بالخيار ، ونبدأ بالخطوات التالية:
1- نقوم بغرس عود الشواء الخشبي، في منتصف الخياره، ونقوم بتقطيعها من جانب واحد، تاركين الجانب الأخر بدون تقطيع، كما الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6207-8592-8282.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
2- نقوم بالإستمرار بالقطع المتساوي للشرحات، إلي النهاية، كما في الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/3247-8673-957.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
3- نقوم بسحب الخيارة برفق من العود الخشبي، كما في الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/5538-6001-6735.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
4- نقوم بثني سلسلة الخيار على شكل نصف دائرة، كما في الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/8006-6545-4985.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
طرق تزيين رائعة بالشوكولاته !
قطعي الشوكولاته المرة أو الحلوة
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/3824-8785-9810.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب هكذا ..
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/7175-2503-529.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ثم ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6868-2332-3635.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ثم أعيديها مره أخرى للماء الساخن وسخنيها مره أخرى ..
ستحصلين على شوكولاته براقة وأكثر طواعية ..
استخدميها في التجميل كما سترين ...
1- أوراق الورد :
احضري عدد من أوراق الورد ...واحضري كميه من الشوكولاته التي سبق تطريتها ..استعملي فرشاة المعجنات
وافرشي الشوكولاته على الجانب اللامع من الورقة ..مع ترك القليل من الساق مكشوفاً... ضعيها في صحن حتى تبرد ثم جمديها
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/9140-9824-3036.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ملاحظه هامه: لا تبردي الأوراق مباشره في الثلاجة ,حتى لا تكون قابله للكسر بسرعة ...بل اتركيها تبرد في جو
الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة
بعد أن تبرد انزعي الأوراق عن طريق الساق المكشوف
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/2680-1629-7048.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
عامليها برقه شديدة حتى لا تذوب في يديك !...ومن الأفضل تحضير أوراق احتياطية ثم استخدميها في التجميل هكذا
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/444-3099-4649.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/8197-5643-4378.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
2- طريقة القطع النقدية :
لتصنعي قطع نقدية ( دوائر ) جميله ..إليك الطريقة
افرشي الشوكولاته الطرية على سطح نظيف
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6512-2668-211.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر ..هكذا
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/671-622-9862.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
اتركيها لتبرد ..ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجة
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6801-9806-4417.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
طرق تقديم الطعام للأطفال..
لترغيب الطفل في تناول الكيكات أو قطع البسكويت أو البيتيفور يمكنك تشكيلها بأشكال محببة له
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/9179-7047-4794.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/9208-389-2081.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/7017-4617-1522.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
وهذه فكرة رائعه ومسلية للأطفال حيث يمكنك غمس الملعقة بالشيكولاته السائحه وتركها حتى تتجمد الشيكولاته ثم دعيه يأكل ما يشتهي بها
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/7365-7960-1971.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
لترغيب الطفل في تناول الفواكه يمكنك غمسها بقطع الشيكولاته..
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/196-2469-5706.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
اتمنى يعجبكم الموضوع والأهم تستفيدون منه
محبتكم / باريـ نجد ـس
http://www8.0zz0.com/2008/09/04/15/807507385.gif (http://www8.0zz0.com/2008/09/04/15/807507385.gif)
سوف نتناول باذن الله في هذا الموضوع
الاتيكيت في تناول الاطعمه المختلفة بالاضافه الى طرق تقديم الطعام
وتزيين الاطباق
بالنسبة للاتيكيت طبعا هناك الطرق الاجنبية
لكن انا حبيت اني انزل لكم الطرق
الاسلاميه
وما في احسن من الطريقة الي علمنا عليها الرسول صلى الله عليه وسلم
(( هدي النبي صلى الله عليه وسلم في طعامه وشرابه ))
كان من هديه صلى الله عليه وسلم غسل اليدين قبل الطعام وبعده، فقد قال: – صلى الله عليه وسلم- ( من نام وفي يده ريح غمر وأصابه شيء فلا يلومن إلا نفسه ) رواه أبو داود ، ومعنى( الغمر ) : دسم ووسخ ، وزهومة اللحم .
أما عن صفة جلوسه – صلى الله عليه وسلم – على مائدة الطعام فقدكان يجثو على ركبتيه عند الأكل، وصفة أخرى أنه عليه الصلاة والسلام كان يَنصِبُ رجله اليمنى ويجلس على اليسرى، فعن أنس رضي الله عنه قال: " رأيت النبي – صلى الله عليه وسلم – جالساً مقعياً يأكل تمراً " رواه مسلم .
وكان عليه الصلاة والسلام لا يأكل متكئاً ، فقد قال – صلى الله عليه وسلم - : ( لا آكل متكئاً ) رواه البخاري ومعنى ( المتكئ ): هو المعتمد على الوِطاء الذي تحته .
وكان لا يأكل – صلى الله عليه وسلم – منبحطاً، ومعنى ( منبطحاً ): أي مستلقياً على بطنه ووجهه ، فقد جاء النهي عن ذلك ،كما روى ذلك ابن ماجه .
وكان من هديه – صلى الله عليه وسلم – في هذا الشأن أنه يسمي الله تعالى في أول طعامه ويحمده في آخره ، فعن عائشة أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : ( إذا أكل أحدكم فليذكر اسم الله ، فإن نسي أن يذكر اسم الله في أوله فليقل بسم الله أوله وآخره ) رواه أبو داود ، وعن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه قال: كان النبي - صلى الله عليه وسلم - ( إذا أكل طعاما قال الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين ) رواه ابن ماجه .
ثم إن من هديه – صلى الله عليه وسلم – الأكل باليمين ومما يليه، فقد جاء عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال: (إذا أكل أحدكم فليأكل بيمينه وإذا شرب فليشرب بيمينه ، فإن الشيطان يأكل بشماله ويشرب بشماله ) رواه مسلم ، وثبت عن عمر بن أبي سلمة قال : أكلت مع النبي صلى الله عليه وسلم فقال: ( سَمََّ الله وكُلْ بيمينك وكُلْ مما يليك ) متفق عليه.
وكان من هديه – صلى الله عليه وسلم – في تناوله طعامه ، أنه يأكل بأصابعه الثلاثة، وكان يلعقها إذا فرغ من طعامه ، فعن كعب بن مالك رضي الله عنه قال: ( رأيت رسول الله – صلى الله عليه وسلم-يأكل بثلاث أصابع فإن فرغ لعقها ) رواه مسلم .
أما عن هديه – صلى الله عليه وسلم – في شرابه فقد كان يشرب باليمين ،كما ورد ذلك في الأكل ، وكان يشرب الماء على ثلاث دفعات ، فعن أنس بن مالك رضي الله عنه أن رسول الله – صلى الله عليه وسلم- ( كان يتنفس إذا شرب ثلاثاً ) رواه البخاري و مسلم ، وفي رواية أخرى: ( كان رسول الله يتنفس في الشراب ثلاثاً ويقول إنه أروى وأبرأ وأمرأ ) ، فهديه – صلى الله عليه وسلم - في شرب الماء أنه يقسم شرابه إلى ثلاثة أجزاء يتنفس بينها، مبعداً الإناء عن فيه وعن نفسه وقاية له من التلوث ، وكان ينهى عن التنفس في الإناء ، كما ثبت ذلك عنه بقوله – صلى الله عليه وسلم - : ( إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) رواه البخاري .
ومن هديه صلى الله عليه وسلم في ذلك، أنه كان قليلاً ما يشرب قائماً ، حتى قال - صلى الله عليه وسلم-: ( لا يشربن أحدكم قائماً ) رواه مسلم ، وورد عنه أنه شرب قائماً، فعن عبد الله بن عباس رضي الله عنهما قال: " سقيت رسول الله - صلى الله عليه وسلم- فشرب وهو قائم" رواه البخاري و مسلم ، وذكر العلماء في الجمع بين أحاديث النهي والإباحه أن النهي محمول على كراهة التنزيه ، وشربه – صلى الله عليه وسلم - قائماً بيان للجواز.
ومن كمال هديه – صلى الله عليه وسلم – في الطعام أنه كان لايرد موجوداً ولا يتكلف مفقوداً ، فما قُرَّب إليه شيء من الطيبات إلا أكله ، إلا أن تعافه نفسه فيتركه من غير تحريم ، فعن أبي هريرة رضي الله عنه أنه قال: " ما عاب النبي- صلى الله عليه وسلم - طعاماً قط ، إن اشتهاه أكله وإن كرهه تركه " رواه البخاري و مسلم ، وكان عليه الصلاة والسلام يدعو لصاحب الطعام فيقول: ( أفطر عندك الصائمون وأكل طعامكم الأبرار وصلت عليكم الملائكة ) رواه أبو داود
طرق تزيين الاطباق
سنتناول كيفية تزيين صحون السلطات بالخيار ، ونبدأ بالخطوات التالية:
1- نقوم بغرس عود الشواء الخشبي، في منتصف الخياره، ونقوم بتقطيعها من جانب واحد، تاركين الجانب الأخر بدون تقطيع، كما الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6207-8592-8282.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
2- نقوم بالإستمرار بالقطع المتساوي للشرحات، إلي النهاية، كما في الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/3247-8673-957.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
3- نقوم بسحب الخيارة برفق من العود الخشبي، كما في الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/5538-6001-6735.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
4- نقوم بثني سلسلة الخيار على شكل نصف دائرة، كما في الصورة التالية:
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/8006-6545-4985.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
طرق تزيين رائعة بالشوكولاته !
قطعي الشوكولاته المرة أو الحلوة
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/3824-8785-9810.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب هكذا ..
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/7175-2503-529.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ثم ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6868-2332-3635.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ثم أعيديها مره أخرى للماء الساخن وسخنيها مره أخرى ..
ستحصلين على شوكولاته براقة وأكثر طواعية ..
استخدميها في التجميل كما سترين ...
1- أوراق الورد :
احضري عدد من أوراق الورد ...واحضري كميه من الشوكولاته التي سبق تطريتها ..استعملي فرشاة المعجنات
وافرشي الشوكولاته على الجانب اللامع من الورقة ..مع ترك القليل من الساق مكشوفاً... ضعيها في صحن حتى تبرد ثم جمديها
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/9140-9824-3036.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
ملاحظه هامه: لا تبردي الأوراق مباشره في الثلاجة ,حتى لا تكون قابله للكسر بسرعة ...بل اتركيها تبرد في جو
الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة
بعد أن تبرد انزعي الأوراق عن طريق الساق المكشوف
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/2680-1629-7048.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
عامليها برقه شديدة حتى لا تذوب في يديك !...ومن الأفضل تحضير أوراق احتياطية ثم استخدميها في التجميل هكذا
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/444-3099-4649.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/8197-5643-4378.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
2- طريقة القطع النقدية :
لتصنعي قطع نقدية ( دوائر ) جميله ..إليك الطريقة
افرشي الشوكولاته الطرية على سطح نظيف
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6512-2668-211.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر ..هكذا
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/671-622-9862.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
اتركيها لتبرد ..ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجة
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/6801-9806-4417.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
طرق تقديم الطعام للأطفال..
لترغيب الطفل في تناول الكيكات أو قطع البسكويت أو البيتيفور يمكنك تشكيلها بأشكال محببة له
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/9179-7047-4794.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/9208-389-2081.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/7017-4617-1522.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
وهذه فكرة رائعه ومسلية للأطفال حيث يمكنك غمس الملعقة بالشيكولاته السائحه وتركها حتى تتجمد الشيكولاته ثم دعيه يأكل ما يشتهي بها
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/7365-7960-1971.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
لترغيب الطفل في تناول الفواكه يمكنك غمسها بقطع الشيكولاته..
http://www.kuwaitup.net/up/uploads/196-2469-5706.jpg (http://www.kuwaitup.com/)
اتمنى يعجبكم الموضوع والأهم تستفيدون منه
محبتكم / باريـ نجد ـس
http://www8.0zz0.com/2008/09/04/15/807507385.gif (http://www8.0zz0.com/2008/09/04/15/807507385.gif)